資料來源 http://www.suriny.com.tw/aboutrbo.htm
稻米大致分成三個部份 , 最外層的米殼 (Husk) , 內層的白米 (Kernel) , 及位於兩層之間的糠層 (Bran) , 糠層包含米糠以及米胚芽. 古名為 " 米皮糠". 稻米中 60%~70% 的營養成分集中在 糠 & 胚芽 當中, 含油量約 1.5%~2%. 且含有豐富的蛋白質, 脂肪, 膳食纖維, 維生素 , 礦物質 等等。 米胚芽所榨取的油脂除了中性油脂及游離脂肪酸外, 最大特色是含有相當 多的不皂化物, 不僅種類多, 含量更是豐富! 大部分是來自於米糠及米胚芽中, 多種對人體有益的成份, 如米胚芽特有的珍貴 γ- 穀維 素(γ-Oryzanol) , 豐富的植物固醇, 天然維他命E , 角鯊烯, β-胡蘿蔔素等等。
◆ 玄米胚芽油榨取率和天然有益成份保留率
玄米就是大家所熟知的糙米，是稻米僅輾去稻殼所得，含有最豐富的營養成分。所榨取的油有很多名稱，日本人稱為玄米油，米油，
玄米胚芽油，或是玄米精華油。台灣早期稱為米糠油，現在也有人稱為米麩油或是糙米油。早期的米糠油中毒事件造成這種最適合
東方米食文化的好油被大家所遺忘及恐懼，隨著先進的榨油技術及食品安全監控系統，製造過程已經完全不會有多氯聯苯的污染，
加上更先進的物理性處理精製法，可以去除農藥污染的疑慮以及對人體不好的游離脂肪酸，過氧化物。現今的玄米油可說是安全又
富含營養成分的好油。
Suriny特級玄米胚芽油採用嚴選自無工業污染產區所種植的泰國香米為原料，100公斤的糙米可以得到約 8〜10公斤的米糠/米胚芽。
新鮮的米糠/米胚芽原料必須馬上送至油廠進行處理以及取油，以免因脂解酵素的作用造成原料酸敗或是因潮濕導致黃麴毒素
產生。蘇林油廠藉由連續取油技術，可以得到約 1.5公斤的玄米胚芽原油，玄米胚芽原油為深棕黑色液體，含有大量的不皂化物
以及米糠蠟，另外也含有對人體不好的游離脂肪酸以及過氧化物。必須經過後處理才可以食用，低溫冬化技術可以除去蠟質，而
最重要的是必須移除油脂當中的游離脂肪酸和過氧化物以確保油脂酸價低於 1。一○○千克的原料到最後可獲得約 1公斤的
Suriny特級玄米胚芽油。
玄米胚芽所含有的豐富脂溶性營養成分可與玄米胚芽油一起被萃取出來，包含 γ - 谷維素，植物固醇，天然維他命 é等等。其中特有
的 γ - 谷維素於米胚芽原油當中含量約 1.2％〜2.5％，會因稻米產地以及氣候而異。泰國香米所榨取的原油當中含量約 1.5％〜1.6％。
雖然油脂的製造以及處理過程會造成營養成分的損失，但1公斤的Suriny特級玄米胚芽油中所含的脂溶性營養成分，大約仍然相當
於 50〜60公斤糙米的精華濃縮。藉由攝取玄米胚芽油，是取得玄米當中脂溶性營養成分的最佳方式。另外，有別於傳統的化學精製法，
Suriny採用物理性精製法移除游離脂肪酸以及過氧化物。在確保油脂品質及食用安性的同時，得以保留更多的營養成份。
蘇林油廠的生產技術可以保留住至少60％以上的 γ - 谷維素，50％以上的植物固醇。 一般傳統化學精製法所得的玄米油大約只能
保留20％〜30％的 γ - 谷維素，約是總油量的 0〜0.2％
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米糠油 / 米糠油 小檔案
植物學名：水稻
米生長在溫暖，潮濕的地區，栽種在屯滿水的稻田哩，是世界上食用量最大的穀類植物。
有著能長到2公尺高扁平葉子的一年生植物，當它成熟時就會長出金黃色的稻穗。稻米的營樣價值比馬鈴薯還高，不過很可惜的是，在給人們吃下肚子以前，稻米常常須先接受繁複嚴酷的處理過程，因而流失了許多寶貴的維他命及營養成分。
米糠油又稱玄米油，是由稻米的外殼及種籽的胚芽萃取出來的，具有軟化肌膚，修復皮膚組織結構與保濕的特性。另外因它強力抗氧化的特性，也讓它成為抗老化產品中的一項重要活性成分，被添加在針對幹性，成熟膚質，特別是眼部肌膚的保養潤膚霜中。過度精煉的米糠油將無法施展相同的活性喔！
米糠油裡的非皂化成分很高，大約在3〜4％左右，其中一種叫谷維素（谷維素）的類固醇，具有降低膽固醇，對抗壓力影響，促進血液循環及舒緩發炎反應的功能。
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